Lchf -pannkakor

Det blev pannkakor till familjen och det är aldrig fel när man är sugen på något. Väldigt bra recept tycker både jag och familjen.

 LCHF-pannkakorna serverades med bär och grädde.

Receptet hittade jag här http://levamedlchf.se/pannkakor-med-fiberhusk/ 

Ingredienser

Gör såhär

• Blanda samman alla ingredienser i en bunke med en handvisp och låt svälla i 5 minuter.
• Värm upp smöret och blanda in i pannkaksmeten.
• Stek i stekpanna på båda sidorna.

Zuccini- och halloumibiffar

Tittar på halv åtta hos mig och det bjuds på goda biffar som jag tänkte att jag skulle testa någon dag. Istället för vetemjöl som det är i grundreceptet så kan man ha i fiberhusk.  Såg så gott ut tyckte jag och dottern, lätt att göra om så det passar oss som äter LCHF.

Laxlindad grissini och halloumibiffar

Zuccini- och halloumibiffar

150 g zucchini
2 st små schalottenlökar
100 g halloumi 
fiberhusk 
1 st ägg
1 msk hackad dill
Salt och peppar efter smak
Riv zucchinin grovt och pressa av så mycket vätska du kan, riv i halloumin.

 Blanda ner den finhackade schalottenlöken, hackad dill, fiberhusk och ägg, salt och vitpeppar.

 Forma små runda biffar som du steker 3-4 minuter på varsin sida eller tills de är gyllenbruna.

 Servera biffarna med löjrom, turkisk yoghurt, citronskiva och hackad schalottenlök.

 

Lax

75 g rumsvarm färskost
1.5 msk hackad dill
0.5 tsk finrivet citronskal
6 st tunna skivor rökt lax, skurna i 1.5 cm tjocka remsor 

Ljumma räkor 400 g skalade räkor
1 tsk ingefära
2 msk söt chilisås
0.5 msk hackad röd chili

orginal receptet hittar ni här http://www.recept.nu/erene—vimmerby/forratter/fisk-och-skaldjur/laxlindad-grissini-och-halloumibiffar/

 

Blev så sugen på chokladbollar

Nu provade jag det här receptet som jag hittade på 56kilo och dem var supergoda. Det bästa receptet på LCHF-chokladbollar som jag har smakat.

Ca 28 stycken
100 gr smör
100 gr kokosflingor av bra kvalitet (Kung Markatta) + flingor att rulla i
100 gr (3 dl) mandelmjöl el hasselnötmjöl
2 msk ekologisk kakao (Kung markatta)
2 msk starkt kaffe
0,5-0,75 dl stevia/erythritol blandning typ Ica stevia strö

Blanda rumsvarmt smör och ev sötning med elvisp, rör sedan ner övriga ingredienser och vispa ihop! Rulla små bollar och rulla i kokosflingor och ställ sedan kallt!

LCHF- risifrutti

Min dotter bjöd mig precis på en jättegod risifrutti som hon hade gjort och receptet hittade hon här. jag tog lite  blåbär och hallon till.

LCHF Risifrutti

4 portioner
250 gram väl avsköljd och avrunnen och lätt urkramad keso
2 dl grädde
0,5 tsk vaniljpulver eller 1st vaniljstång
2-3 gelatinblad + 1 dl grädde

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter.
Skölj keson väl i kallt vatten och låt den rinn av, eller krama ur lite lätt vätskan väl.
Vispa grädden 2 dl (inte för lös) med sötning.
Värm upp 1 dl grädde med vaniljen och smält sedan gelatinet i den, låt svalna.
Blanda sedan ner gelantingrädden i den vispade grädden och blanda ner keson väl.
Skeda upp i sköljda  portionsformar och ställ kallt tills den stelnar, stjälp sedan upp för servering eller ät ur portionsformen.
Eller lägg upp i en stor skål och låt stelna och servera ur skålen.
Serveras med fördel till några smälta bär, lchf-sylt eller färska bär.